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みかん（豊福、青島）
熊本県 岩崎農園 岩崎聡（さとし）さん
甘さと酸っぱさのバランスが絶妙なみかん
岩崎さんのみかんを食べた人はその感想をこう言います。
「甘さと酸っぱさのバランスが絶妙で美味しい」
実際、作り手として岩崎さんが考えているのはまさにこのバランスで。岩崎さんはそのことをこう語ります。
「みかんは甘さだけでは足りないんです。酸とのバランス。それが大事だと思っています。甘さと酸っぱさのバランスです」
岩崎さんがみかんを作るようになった理由
なぜ、みかんを作るようになったのか、その理由について岩崎さんに尋ねるとこんな言葉が返ってきました。
「祖父の代の畑を受け継いだことがこの仕事に取り組むようになったきっかけです。
そこから畑を作り変えてきました。具体的には、早生（わせ）や極早生（ごくわせ）を減らしていき、雑柑などを少しずつ増やしていったんです」
※早生：開花・成熟・結実するまでの期間の短い品種
※極早生：さらに短い品種
※雑柑：温州みかん以外の柑橘
みかんの安全性と恵みにこだわる
生産する上で気をつけていることについて、尋ねると岩崎さんはこう語ります。
「安全性と恵みの多いものを食べてくれる人には届けたいんですよね」
岩崎さんは続ける。
「うちが他と違うのは、『安全性』のために有機肥料などを利用した土作り。そこはこだわっています。
それに『恵み』の多いものを作るために、剪定（枝を切ること）を行う時に木の中心にも太陽の光（太陽の恵み）がたっぷりと降り注ぐように対応していますね。光が中心に届くように、です。
植物は根から大地の恵みを吸収し、太陽のエネルギーを光合成することで生命を育んでいるので。土の『安全性』と太陽の『恵み』の多いものを届けられるように、と考えています」
イノベジに期待しています
岩崎さんは協力企業のイノベジについて、こう語ります。
「まだ取引して間もないので、これからですね」
そんな風に期待しているような、嬉しそうな表情になって語られていました。
